Envie de varier les plaisirs et de préparer une salade de saison, simple et originale ? Cette recette de Salade au poulet et figues est faite pour vous !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 grammes de filets de poulet
  • 6 figues fraîches (de préférence)
  • 150 grammes de salade roquette lavée et séchée
  • copeaux de parmesan
  • huile d’olive et vinaigre balsamique, sel et poivre (pour l’assaisonnement)
  • stu_spivack Flickr

Préparation de la salade :

  • Faire cuire (ou revenir) les filets de poulets dans une poêle, avec un peu d’huile d’olive et sel / poivre
  • Découper en lamelles les filets, une fois refroidis
  • Couper les figues fraîches en quartiers
  • Hâcher finement la roquette et y ajouter les copeaux de parmesan, les figues et émincés de poulet
  • Assaisonnez selon votre convenance (vous pouvez ajouter de la ciboulette)

Présenter en assiette, ou dans des verrines dans le cas d’un cocktail / apéritif dinatoire.

 

Vous pouvez agrémenter cette salade par d’autres fromages que le parmesan, comme de la feta, de la mozzarella émincée ou de la ricotta (selon vos goûts).

Cette recette est parfaite pour une entrée de repas entre amis ou en famille, à la saison de l’automne.

C’est également une super idée de déjeuner diététique à emmener sur son lieu de travail !

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