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Recette simple de Tiramisu : plusieurs variantes pour un max d'effets !

 

 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 250 grammes de mascarpone
  • 300 grammes de fraises (framboises ou mûres)
  • 10 cl d'Amaretto (ou de Kirsch)
  • 8 blancs d'oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (ou 4 cuillères à soupe d'édulcorant liquide)
  • 16 Amarettis (petits biscuits italiens)
  • 1 cuillère à soupe de cacao si possible non sucré (ou quelques carrés de chocolat, pour transformer en copeaux ou chocolat fondu) -> pour la déco

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  • Verser le mascarpone dans un grand saladier.
  • Laver et équeter les fruits choisis : fraises, framboises ou mûres. Mettre de côté les 8 plus belles fraises pour la décoration des verrines et couper en morceaux les autres fruits.
  • Mélanger les morceaux de fraises dans un grand récipient avec l'Amaretto (ou le Kirsch) ainsi que le sucre. Laisser le mélange imprégner pendant 1 à 2h puis égoutter les fruits en récupérant le jus.
  • Faire bouillir le jus 1 minute puis laisser tiédir.
  • Monter les blancs en neige bien ferme. Mélanger le mascarpone avec le sucre (ou édulcorant). Incorporer ensuite lentement les blancs en neige au mascarpone, en remuant légèrement.
  • Tremper les Amarettis (réduits en petits morceaux) dans le jus des fraises et poser au fond des petites verrines individuelles, ou dans un grand plat rectangulaire.
  • Etaler dessus les petits morceaux de fraises puis verser la préparation au mascarpone.
  • Placer au frigo pendant quelques heures. Ce tiramisu est a déguster frais.

Pour une présentation sympa et originale, vous avez le choix entre :

- soupoudrer un peu de cacao et miettes de spéculos sur le dessus des verrines

- décorer le dessus du dessert avec des copeaux de chocolat (noir, au lait ou blanc)

- verser quelques gouttes de chocolat fondu pour décorer l'assiette (avec une poche pâtissière jetable)

Remarque : le tiramisu aux fruits rouges est une alternative du tiramisu habituel. Pour le tiramisu au café, remplacer simplement :

- les fruits rouges par 1 Ristretto.

- les 16 Amarettis par 16 spéculos émiettés (ainsi que des boudoirs si vous préférez).

 

 

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