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Recette d'entrée simple et diététique pour l'été : Concombre surprise !

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 gros concombre
  • 200g de thon au naturel égoutté ou à l'huile d'olive
  • 150 g de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • pincées de sel et poivre
  • mini dés de poivron rouge / pointe de ciboulette, persil ou cerfeuil / un peu de tapenade noire (au choix, pour agrémenter le plat)

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  • Couper les extrémités du concombre et le diviser en plusieurs morceaux de 4 à 5 cm.
  • Evider largement le coeur de chaque morceau du concombre avec un économe
  • Mélanger les ingrédients dans un grand bol
  • Farcissez le concombre avec cette préparation
  • Servir bien frais décoré de paprika, de mini dés de poivrons rouges  ou d'une pointe de tapenade noire.

Cette idée de recette simple est parfaite pour les apéros d'été en mode soirée barbecue. Le concombre est un excellent allié minceur. La présentation sous forme de concombre surprise offre une parfaite alternative à la présentation habituelle sous forme de salade de concombre au yaourt / fromage blanc.

Si vous souhaitez travailler sur le dressage de votre plat, vous pouvez faire quelques stries droites ou en hélice avec un économe, sur le pourtour du concombre entier, juste avant de le sectionner.

Possibilité d'alterner les concombres farcis (évidés) avec des concombres roulés (émincés puis enroulés et farcis)

 

 

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