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Ragoût de Pommes de Terre au Chorizo

 

Ingrédients - pour 6 personnes

  • 750 grammes de petites pommes de terre
  • 50 grammes de chorizo fort
  • 1 ou 2 oignons
  • 1 petite gousse d'ail
  • 4 tomates
  • 20 grammes de beurre salé
  • une dizaine d'olives noires dénoyautées
  • sel et poivre

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Préparation du Ragoût : 20 minutes + 40 minutes de cuisson

  • Brosser et laver les pommes de terre.
  • Eplucher et laver les oignons puis l'ail. Emincer les oignons et ciseler l'ail.
  • Inciser la peau des tomates en croix, les plonger dans l'eau bouillante pour ensuite les peler plus facilement, une fois la peau éclatée. Couper les tomates en 2 et les épépiner puis concasser la chair.
  • Couper le chorizo en rondelles.
  • Faire fondre le beurre dans une cocotte, y saisir rapidement à feu vif les rondelles de chorizo et les retirer de la cocotte.
  • Déposer à la place les oignons émincés, à faire cuire 2 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter ensuite les pommes de terre, l'ail, les tomates, les olives noires et le chorizo.
  • Couvrir d'eau, assaisonner de sel et de poivre puis laisser mijoter 40 à 45 minutes environ.

 

Ce plat d'hiver est à déguster bien chaud !

Vous pouvez servir ce délicieux ragoût de pommes de terre dans de petites cocottes individuelles, si vous en avez à la maison !

Idée saveur : pour agrémenter ce petit plat, des copeaux de parmesan rehausseront subtilement la saveur du ragoût, en parfaite association avec le chorizo !

 

 

 

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