Recette du Ragoût de Pommes de Terre au Chorizo, idéal pour une soirée d’hiver réussie !
Ingrédients – pour 6 personnes
- 750 grammes de petites pommes de terre
- 50 grammes de chorizo fort
- 1 ou 2 oignons
- 1 petite gousse d’ail
- 4 tomates
- 20 grammes de beurre salé
- une dizaine d’olives noires dénoyautées
- sel et poivre
Préparation du Ragoût : 20 minutes + 40 minutes de cuisson
- Brosser et laver les pommes de terre.
- Eplucher et laver les oignons puis l’ail. Emincer les oignons et ciseler l’ail.
- Inciser la peau des tomates en croix, les plonger dans l’eau bouillante pour ensuite les peler plus facilement, une fois la peau éclatée. Couper les tomates en 2 et les épépiner puis concasser la chair.
- Couper le chorizo en rondelles.
- Faire fondre le beurre dans une cocotte, y saisir rapidement à feu vif les rondelles de chorizo et les retirer de la cocotte.
- Déposer à la place les oignons émincés, à faire cuire 2 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter ensuite les pommes de terre, l’ail, les tomates, les olives noires et le chorizo.
- Couvrir d’eau, assaisonner de sel et de poivre puis laisser mijoter 40 à 45 minutes environ.
Ce plat d’hiver est à déguster bien chaud !
Vous pouvez servir ce délicieux ragoût de pommes de terre dans de petites cocottes individuelles, si vous en avez à la maison !
Idée saveur : pour agrémenter ce petit plat, des copeaux de parmesan rehausseront subtilement la saveur du ragoût, en parfaite association avec le chorizo !
