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Pâtes au saumon et aux girolles

 

 

Pour 4 personnes - Préparation : 40 minutes

Ingrédients

  • 350 grammes de Tagliatelles, Farfalles, Linguine ou Fettuccine
  • 300 grammes de pavé de saumon (sans la peau)
  • 200 grammes de girolles (ou trompettes)
  • 20 grammes de beurre
  • velours de Balsamique
  • option : 20 cl de crème liquide légère relevée d'une pointe de jus de citron
  • sel et poivre du moulin

  • pittaya Flickr

Préparation de la recette

  • Nettoyer les girolles, les essuyer et les couper en 2 (ou réhydrater les trompettes séchées).
  • Porter une casserole d'eau salée à ébullition puis la retirer du feu.
  • Ajouter le saumon dans l'eau, le laisser pocher une dizaine de minutes environ, puis l'émietter.
  • Pendant ce temps, faire revenir les girolles 10 minutes à feu doux dans une poêle antiadhésive avec 20 grammes de beurre. Saler, poivrer et réserver au chaud.
  • Plonger les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et les laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter ensuite.
  • Mélanger délicatement les pâtes avec les champignons et le saumon.
  • Arroser d'un filet de velours de Balsamique et éventuellement d'un peu de crème liquide liquide légère, relevée d'une pointe de jus de citron.

 

Remarque : Vous pouvez agrémenter votre petit plat de quelques pointes d'asperges, de petits morceaux de brocoli ou d'une branche d'aneth (en déco ou ciselée dans la sauce).

Ce délicieux plat est à déguster aussitôt !

 

 

 

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