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Panna Cotta au chocolat blanc et sésame noir

 

 

Vous cherchez une idée de dessert original et léger pour vos repas d'été ?

La Panna Cotta est l'un des grands classiques de la saison, dessert italien incontournable, à la fois doux et onctueux en bouche, que l'on réussit à coup sûr.

Comment préparer et agrémenter ma Panna Cotta pour en faire un dessert unique ?

Découvrez dans les lignes ci-dessous cette recette facile, et économique, prête en 20 minutes, avec en astuces les multiples variantes d'accompagnements possibles pour agrémenter vos assiettes et aiguiser les papilles de vos convives.

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Ingrédients recette Panna Cotta

(pour 4 personnes)

  • 1/4 de litre de lait
  • 25 centilitres de crème de soja
  • 120 grammes de chocolat blanc
  • 10 grammes de pâte de sésame blanc ou noir (en épicerie asiatique)
  • 1 gramme environ d'agar agar
  • quelques graines de sésame blanc

 

 

Préparation de la Panna Cotta

  • Faire fondre le chocolat blanc à feu doux au bain-marie. Faire chauffer le lait et ajouter l'agar agar, en laissant frémir un peu moins d'une minute. Diminuer le feu puis ajouter la crème de soja et mélanger le tout.
  • Répartir la préparation en 1/3 - 2/3 : dans les 2/3 ajouter le chocolat blanc fondu puis mélanger. Verser dans des verrines et mettre au congélateur quelques minutes. Réserver le 1/3 restant.
  • Intégrer au 1/3 restant la pâte de sésame et mélanger.
  • Ressortir les verrines du congélateur et verser la préparation au sésame dessus.
  • Mettre les verrines de Panna Cotta quelques heures au réfrigérateur et décorer avec quelques graines de sésame blanc au moment de servir.

 

 

Astuces de dégustation de la Panna Cotta

Vous pouvez servir et déguster la Panna Cotta, accompagnée de (selon les goûts) :

  • quelques feuilles de menthe
  • coulis de pistache
  • quelques framboises / fraises et coulis de fruit rouge
  • coulis de pêche
  • chocolat fondu
  • caramel et quelques éclats de noisettes

 

Bonne dégustation à toutes et à tous ! Régalez vous bien avec cette recette estivale 😉 !

 

 

 

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