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Colorants alimentaires : toutes les couleurs pour mes recettes !

 

Vous cherchez comment obtenir les différentes couleurs de colorants alimentaires pour décorer vos cupcakes, concocter des macarons, des sablés, ou tout simplement pour réaliser un glaçage à l'occasion de l'anniversaire de votre enfant ?

Pas de panique ! Me simplifier la vie vous donne les correspondances pour réaliser chacune des 12 couleurs à partir des 3 couleurs primaires de colorants alimentaires (assortiment vendu dans le commerce : tubes de couleurs bleu, rouge et jaune).

Consultez le tableau ci-dessous et lancez-vous dans les préparatifs de votre recette !

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Obtention des colorants alimentaires

Couleur souhaitée <–> Nombre de gouttes à mélanger à partir des 3 colorants alimentaires de base

Rouge <–> 12 gouttes de Rouge

Jaune <–> 12 gouttes de Jaune

Bleu <–> 12 gouttes de Bleu

Vert <–> 4 gouttes de Jaune + 3 gouttes de Bleu

Vert pistache <–> 9 gouttes de Jaune + 2 gouttes de Bleu

Vert menthe <–> 5 gouttes de Jaune + 3 gouttes de Bleu

Turquoise <–> 2 gouttes de Jaune + 12 gouttes de Bleu

Rose <–> 3 gouttes de Rouge + 1 goutte de Bleu

Orange <–> 3 gouttes de Rouge + 9 gouttes de Jaune

Corail <–> 5 gouttes de Rouge + 5 gouttes de Jaune

Violet <–> 9 gouttes de Rouge + 6 gouttes de Bleu

Marron clair <–> 6 gouttes de Rouge + 7 gouttes de Jaune + 2 gouttes de Bleu

 

Réalisation d'un glaçage

Ingrédients

  • 125 à 150 grammes de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • le jus d’1/2 citron (ou 2 grosses cuillères d’eau chaude)
  • colorants alimentaires (tubes de couleurs bleue, rouge et jaune)
  • chocolat au lait fondu
  • pour agrémenter le glaçage : vermicelles chocolat, bonbons confettis, pépites de chocolat, amandes effilées…

ustensiles éventuels : une poche à douille et une spatule.

 

Préparation du glaçage

  • Casser le blanc d’œuf à l’aide d’un fouet puis l’incorporer progressivement au sucre glace, et ajouter quelques gouttes de jus de citron.
  • Etape facultative de la coloration, à partir de la correspondance couleurs ci-dessus. Quelques gouttes de colorant alimentaire suffisent pour donner une teinte vive à votre glaçage !
  • Napper à l’aide d’une spatule les biscuits avec le glaçage blanc (ou coloré) puis le laisser durcir à température ambiante (ou au frigo), en une vingtaine de minutes.

 

 

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